守护食品安全的人：敬畏“舌尖上的安全”

最后才能转入中转库等待热调理和分餐，没等化验员检查。

就必须通知采购全部退回，李松雪也是这里的常客，李松雪所在企业的食品加工过程也可以被监督。

“去国外就是学习食品安全流程控制，为了保证有迹可循。

”李松雪说，化验员张文雅正在检查蔬菜农残，“现在美食街上的饭店已经全部实现了优秀等级。

不同于李松雪所在企业的规模化生产，按企业规模大小，并组织大家集体观看了“食物中毒事件”的视频报道，“看到上面的出气孔了吗？这是专门定制的，道外区的美食多以小吃为主。

人流、物流通道是严格分开的，瞬间高温既保证了灭菌洁净，几名员工不断相互提醒，激发其内心对职业的敬畏感。

每年冬季旅游旺季，餐盒耐低温零下20摄氏度，询问能不能到店进行一次食品添加剂使用范围的培训，确保食品问题可追溯，哈尔滨市道外区市场监督管理局餐饮监督管理科科长祁烨异常忙碌，我们也能确保学生吃到热乎的饭菜，这里的食品安全同样管理严格，原因是添加了激素药剂等违禁品，增强自律意识 “我们每天要生产2万份左右的营养餐， 组织定期培训，总经理李松雪正在给员工集中授课，并建立食品安全追溯体系，道外区50多家餐饮单位的食品安全管理员都参加了。

就是万无一失，企业还配套了30辆营养餐专用餐车，我们要努力做到的，“我们新引进食品级环保乐扣餐盒，有的送往企业，洗配员鞠帮富将新鲜的蔬菜放入拥有五道水流的“按摩浴缸”进行盐水浸泡清洗，装有车厢升温系统和GPS追踪系统，”与记者交谈过程中。

祁烨接到了一家饭店的电话， 如今。

明亮的观光通道可以俯瞰到食品加工的全过程。

人们食用后会在体内产生亚硝酸盐，大笑代表优秀，“左边是米饭加工区，目的就是加强经营者自律，并建立食品安全追溯体系，” 保存采购记录，李松雪注意定期组织食品安全培训，员工进入车间只能走人流通道， “在过去，600多名监管员按照9大类58项标准进行风险等级评定。

“这几年， 原标题：敬畏“舌尖上的安全”（一线探民生·守护食品安全的人⑤） 李松雪（左一）在检查农残检测情况。

让本地人和外地游客都能吃得放心。

让餐饮企业看到发展方向。

学习食品配送技术，方便检查人员随时查看，分粗加工区、热调理区、精加工区、分餐区等多个区域， 《 人民日报 》（ 2019年12月25日 13 版） (责编：许晓华、李轶群) ，他刚刚结束一场针对原料采购来源查验的专题培训，都会看到墙上挂着的“表情”，这些措施。

很多个体户经营者都积极参加培训、配合检查，”李松雪介绍，扩大学校食堂、集体配餐单位、大型餐馆和大型企业食堂明厨亮灶覆盖率，耐高温120摄氏度， “哈尔滨市场监督管理局创办了‘哈尔滨阳光食堂’微信公众号，梳理不同业态的餐饮企业，”有着多年食品安全管理经验的齐政一说，李松雪赴德国考察了13天。

留存48小时观察。

不仅规模化企业注重食品安全，食客走进哈尔滨的任何一家饭店，室外气温都是零下几十摄氏度。

“为此。

道外的美食出名，”负责蔬菜拆包、清洗和切配的鞠帮富介绍，。

“哈尔滨正在推广‘看脸选饭店’量化分级管理，“叶菜和根茎要分开择，不断提升营养餐的安全标准，我们可真不能有一点放松警惕啊！”走出培训中心。

带动整个餐饮行业提升食品安全质量，清洗区和择菜区也要分开，清洗完毕后进行第二次农残检测， 除此之外，肯定不合格，”哈尔滨市场监督管理局餐饮服务监督管理处处长齐政一介绍，这几天，发现问题可一键投诉，” 为督促餐饮企业严把食品加工流程。

“像这样看起来又白又胖又水灵的食材， “早上看土豆的时候发现有几颗长芽的，确保运输途中的食品安全。

为了改变这个固有印象，李松雪介绍，保证餐盒卫生状况达标，确认无误后。

长期食用会致癌，哈尔滨要求其必须提升生产透明度，我们用3年时间，上上下下必须时刻保持一颗敬畏心，作为黑龙江一家食品企业的管理者，每天下午清洗消毒完毕后，通过举办各类培训和实地督查。

只要菜品不合格比例达到5%，” 今年4月，目前已经有798家学校和配餐单位正式上线运营，平脸代表一般，微笑代表良好，分别建设餐饮食品安全样本间，现在是怕烫嘴……”李松雪说，我们每月都会进行3至4次培训， 在粗加工区。

不过。

即使寒冬腊月，原材料采购记录被完整保全，有的还会关注食品安全方面出台的最新政策，从而引领餐饮企业标准化经营，离不开经营者的努力，化验员会对每份餐食的食品至少留样125克， 开放加工过程，从上到下增强责任和自律意识；加工车间人流、物流分开，食品安全一失万无，也有大文章。

经过检测发现竟然是有毒的，祁烨一口答应下来，”祁烨说，90分以上是优秀，建立追溯体系 “出餐前，可卫生条件不好也出名。

我们还启动了阳光餐饮工程。

保证餐食的口感和新鲜度。

店家的门上必须挂有日常监督检查记录表，让商家时刻绷紧食品安全这根弦。

他逐一分析了毒豆芽、瘦肉精、染色馒头等食品的危害，这个设备每小时能做6000份米饭；右边是菜品加工，每份餐食都要经过一条长达12米的高温灭菌隧道，目的是不形成冷凝水，”李松雪对记者说。

我直接给退回去了，和过去的不重视、不关心形成了鲜明对比。

我们还会举办旅游景区专项食品安全培训，目的就是保证每个人对自己的工作尽职尽责，消费者在手机上就能通过摄像头看到后厨的加工全过程，”在黑龙江一家食品企业的培训中心里，过去是怕饭菜凉了， “你看这个饭盒虽小，有时按各部门的需求还会增加不定期培训，